Лев...А ты пробовал считать окупаемость кафешки БЕЗ СПИРТНОГО? т.е. совсем без него..без пива, вина, коктейлей?...
Я тебе скажу..что рюмка чая должна там будет стоить 20-25р....чтобы окупиться хотя бы за 1,5-2 года.
Ты пойдешь пить чай за такие деньги? С женой и дочкой...
без спиртного это получится МАКДОНАЛДС
с ломовыми ценами на обычный бутерброд с необычным названием, чай и жареную картошку.
есть другой путь - без спиртного, но с чем-то особенным, за что не жалко людям и отдать деньги. например, если речь о детских кафе, за живую детскую музыку или постоянные игры для детей. вобщем думать надо.
спиртное - не панацея!