Баклажаны

[lonelywind]

Все никак руки не доходят до завершения "Путеводителя по теме "Рецептики".

Вот пока, что по баклажанам систематизировано:
Баклажаны с начинкой
Баклажаны, запеченные в духовке
Баклажаны, тушеные с мясом

Приятного аппетита!

А как это всё будет выглядеть?

[chel]

Ну вкусы у всех разные... Я вот например... не люблю кабачки и сладкий перец

кабачки акромя икры тоже не приемлю, а вот перец это ты зря

[lonelywind]

Ну вкусы у всех разные... Я вот например... не люблю кабачки и сладкий перец

кабачки акромя икры тоже не приемлю, а вот перец это ты зря

Ну... не нравицца мне привкус !  Я и капусту и мясо ем в любом виде... а вот голубцы... увольте !  Знаю... странный ! 

[Штирлиц]

Все никак руки не доходят до завершения "Путеводителя по теме "Рецептики".

Вот пока, что по баклажанам систематизировано:
Баклажаны с начинкой
Баклажаны, запеченные в духовке
Баклажаны, тушеные с мясом

Приятного аппетита!

А как это всё будет выглядеть?

Как приготовишь, так и будет выглядеть. 

[lonelywind]

Все никак руки не доходят до завершения "Путеводителя по теме "Рецептики".

Вот пока, что по баклажанам систематизировано:
Баклажаны с начинкой
Баклажаны, запеченные в духовке
Баклажаны, тушеные с мясом
Приятного аппетита!

А как это всё будет выглядеть?

Как приготовишь, так и будет выглядеть. 

Я ваащет про путеводитель ! 

[Dom]

Я тоже делаю овощное рагу, только без запекания (духовка не работает), состав можно менять как хочешь.

Если баклажаны перед нарезкой почистить от кожуры, то вкус получится мягче и нежней.  

[Штирлиц]

Все никак руки не доходят до завершения "Путеводителя по теме "Рецептики".

Вот пока, что по баклажанам систематизировано:
Баклажаны с начинкой
Баклажаны, запеченные в духовке
Баклажаны, тушеные с мясом
Приятного аппетита!

А как это всё будет выглядеть?

Как приготовишь, так и будет выглядеть.  

Я ваащет про путеводитель !  

Когда закончу, тогда увидишь.
Надеюсь, это произойдет завтра-послезавтра.

[Olpo_na]

а я все люблю, хорошо приготовленное, особенно баклажаны, кабачки! И тоже хочу рецепт готовки баклажанов ( не готовила никогда )

[lonelywind]

а я все люблю, хорошо приготовленное, особенно баклажаны, кабачки! И тоже хочу рецепт готовки баклажанов ( не готовила никогда )

здравствуй друг !  

[lonelywind]

Ну вот... кое что нарыл в инете... думаю попробовать ! Только без сладкого перца... (не люблю) !

Закуска овощная
Состав
Баклажаны - 1 кг., морковь - 2-3 шт. (покрупнее), лук - 2-3 больших головки, помидоры - 3-4 шт., перец сладкий - 3-4 шт., чеснок, приправы.
Рецепт приготовления:
Баклажаны очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками, натереть солью, выложить в дуршлаг и оставить на 30-40 мин. Морковь натереть на кр. терке (или соломкой) и жарить на растит. масле до появления золотистого цвета. Можно на сильном огне, но недолго и постоянно помешивая. Лук порезать тонкими кольцами и обжарить в растит. масле также до золотистого цвета. Сладкий перец почистить, нарезать потоньше, обжарить в растит. масле. Далее баклажаны нужно обжарить, но подольше и на малом огне. Предварительно, конечно, отжать их горький сок. Все обжаренные овощи сложить в кастрюлю (жаровню, сковороду), добавить мелко нарезанные помидоры и тушить, помешивая, еще минут 30-40. В конце добавить соль, специи, приправы, какие-нибудь сушеные травки (по вкусу), можно лавровый лист. И буквально за 2 минуты до окончания приготовления добавляем мелко порубленный чеснок. Можно употреблять. В холодном виде закуска кажется еще вкуснее.
На сколько порций: 6.

Кстати... абалденно получилось !  А холодным даже лучше кушать ! Только зеленью надо сверху посыпать ! 

[мышундрик]

Баклажаны без кожи готовятся быстрее, если любите острое, то вымачивать не нужно, дают горчинку.
2 баклажана
2 моркови
2 средние луковицы
2 болгарских перца
помидоры
все мелко порезать, лучше в комбайне, тоньше и быстрее.
Растительное масло.
Наливаем в сковороду растительное масло,разогреваем, кладем слоями тонко нарезанных баклажан, моркови, болгарский перец, лук и помидоры. Помидоры, сложно определить они такие разные, мясистых штуки 4. Тушим, когда помидоры расквасятся, перемешиваем и тушим до однородной массы,соль, перец по вкусу. Можно залить взбытым яйцом, красиво и вкусно.  

[Dom]

Это называется  "Заморское блюдо - Икра Баклажановая" (с)
                                                                             (Иван Васильевич меняет профессию)

[lonelywind]

Это называется  "Заморское блюдо - Икра Баклажановая" (с)
                                                                             (Иван Васильевич меняет профессию)

  О боже ! Серьёзн так думаешь? 

[Mantissa]

Еще оладушки можно из "синеньких" сделать. Пойдут и как самостоятельное кушанье, и как комплект к мясу или салату из свежих овощей.
Надо 3-4 средних молоденьких баклажана (у старых семечки жесткие и будут ощущаться), 2 яйца, 3-4 ст ложки пшеничной муки, 1/2 чайной ложки соли, перец, 1\2 ч ложки разрыхлителя для выпечки, 1 маленький зубчик чеснока, можно добавить мелко порезанного укропчика для запаха и рисунка.

Баклажаны моем, протыкаем вилочкой в нескольких местах и запекаем в духовке. Готовность определяем, тыкая в них ножом или вилкой. Как станут мягкие, вытаскиваем и кладем остывать. С остывших баклажан снимаем кожуру и разминаем вилкой в однородную массу. Туда же вбухиваем яйца, соль, разрыхлитель, перец и продавленный зубчик чеснока. Туда же добавляем мелко порезанный укроп (без палочек) и всыпаем муку до густоты мягкого теста.
На сковородку с разогретым подсолнечным маслом шлепаем получившееся тесто столовой ложкой и поджариваем до золотистого цвета.

[мышундрик]

Это называется  "Заморское блюдо - Икра Баклажановая" (с)
                                                                             (Иван Васильевич меняет профессию)

Бред, икра баклажановая готовиться по другому, а это очень вкусное блюдо, овощи не тушатся до состояния пюре.