Вот соло "синенькие", да еще и резаные не приходилось готовить, а в компании с также порезанными морковкой, луком, помидорками, сладким перцем, кабачками и картошечкой обжаривала по отдельности. Потом складывала в сотейник или высокую кастрюлю и тушила, добавив специи, томатную пасту и лимонный сок. Далее раскладывала по горшочкам и запекала под сырной "шапочкой". Овощное рагу получалось - легкое, постное, но сытное блюдо. Вкусно и горячим и остывшим.
Есть его, кстати, можно и без запекания.
