Пойдет любая посуда с плоским дном. В качестве сковород могу порекомендовать "Нева-Метал-Посуда", у них есть серии "Алмаз" и "Титан", очень достойные вещи... Продаются в "Ашане" (например).
Что же касается кастрюль, проще купить посуду "неизвестных турецких производителей" на любом из вещевых рынков в Москве за 1200-2000/комплект. И ручки холодные, и крышки прозрачные, и служит долго (не говорю уж о цене). ИМХО.
P.S. "Мера" соответствия - дно совпадает (чуть больше или меньше) по размеру с зоной, нарисованной кружочком на панели.