Заготовки с дачи

[Анютка]

я только репчатый полукольцами замораживала, очень удобно для пережарки в первое.

А смысл такой заморозки? Он на рынке круглый год, да и свой хранится довольно долго.

[tinkaer]

+1

[vika.leonovich]

Я репчатый насую в чулок и на батарею на кухне подвешиваю, он там хорошо хранится, подсыхает и не гниет.

[Маруся Яга]

это на крайняк ))) когда возится не охота... из морозилки лук и морковь тертую достаю и на сковородку.

[Анютка]

это на крайняк ))) когда возится не охота... из морозилки лук и морковь тертую достаю и на сковородку.

На мой взгляд- лучше морозилку ягодами занять

[Mantissa]

Опытный народ, подскажите:
- можно ли заморозить крыжовник и нужно ли его мыть перед замораживанием?
- можно ли заморозить красную смородину и надо ли ее обдирать с веточек или прямо так?
- что можно сделать с хорошей (не гнилой и не червивой) падалицей яблок и груш КРОМЕ ВАРЕНЬЯ?

[Olgushka]

Крыжовник я замораживаю, предварительно мою. Красную смородину морозила и с веточками и без, лучше все таки без веточек. Из яблок пеку шарлотку и муж закрыл компот.

[Mantissa]

Крыжовник я замораживаю, предварительно мою. Красную смородину морозила и с веточками и без, лучше все таки без веточек. Из яблок пеку шарлотку и муж закрыл компот.

Спасибо! Жаль только, что предложенные варианты с яблоками не подходят - упечь полмешка в шарлотку, даже если ваять ее каждый день, нереально, яблоки просто не продержатся, да и шарлотку есть не будем в таких промышленных количествах. Одна-то дня 3-4 кушается  
И с грушами что делать?  

[vika.leonovich]

Крыжовник морозить можно, сначала обрезать плодоножки и сухие чашелистики, помыть и обсушить, потом морозить привычным способом. Но мне больше нравится приправа из крыжовника с солью, зеленью и чесноком на мясорубку и в банки завинтить. Красную смородину можно морозить как черную, можно россыпью, можно в формочках. Мне без веточек больше нравится, сразу взял и всыпал в компотик и не нужно обдирать. А яблоки опавшие я обрезаю и режу ломтиками как попало и сушу на компотик, с грушами тоже.  

[moda]

Смородину лучше без веточек морозить, мою все предварительно, насчет яблок - слышала что их сушат как то

[Mantissa]

Вика, яблочки-груши сушите в духовке или просто на воздухе?
Со смородиной и крыжовником более-менее ясно, пойду обчищать ножки, мыть и морозить.

[Katerina]

Мы на даче вешаем сетку над плитой и на ней раскладываем нарезанные дольки яблок.

[vika.leonovich]

Вика, яблочки-груши сушите в духовке или просто на воздухе?

Можно яблоки вялить-сушить на солнце, но с солнечными днями у нас проблема, поэтому я в духовке на самом маленьком огне, а бабушка сверху на тепленькой русской печи всегда сушила. На солнце они дней 5 сушатся, к тому же они темнее получаются, чем в духовке. Можно в дегидраторе, если у кого есть.
Груши сушат по-другому. Если мелкие, то их целиком, а крупные порезать. Целиковые груши опустить 15-20 минут в кипящую воду, только потом сушить. Можно поварить их в сахарном сиропе несколько минут (на 1 л воды 100-150 сахара). Крупные порезанные груши положить на несколько минут в холодную подкисленную воду (на 1 л воды 2-3 г лимонки). Сушить груши вначале при темп 80 градусов в духовке, а как провялятся, то снизить до 50-60, целиковые и порезанные сушить отдельно друг от друга.

[Brunetka]

Сестра в прошлом году купила специальную сушилку - насушила и грибов, и яблок. Довольна.

[Mantissa]

Жаль, Вы ссылочку из поста убрали   Я как раз в июне купила той же фирмы такую - обплевалась! Сушилка - выброшенные деньги. Только перевод продуктов пытаться сушить их в ней