поделитесь кефирным грибом

[Кулебяка]

Не могу найти в какой темке было...
Очень большая просьба - поделитесь Морским (индийским) рисом. Уже брала. Но пока были в отъезде, он недождался

[tinkaer]

http://forum.lobnya.ru/index.php?topic=21673.0  здесь

[Кулебяка]

http://forum.lobnya.ru/index.php?topic=21673.0  здесь

агпа, уже нашла. Но спасибо большое.

[Iirishka]

У кого есть еще кефирный грибок, а? Тема, понятно, старая, но я вся в надежде. Полезная штука; была такая у меня, да погибла, а щас для моего малыша была бы в пользу

[Ксана]

У меня есть....Если необходимость еще есть, то пожалуйста, жду!

[гоша]

У меня есть....Если необходимость еще есть, то пожалуйста, жду!

  Поделитесь?

[Ксана]

Обязательно! Сорри, что не сразу ответила....

[маклер]

насчет кефиров... купила кефир агуша, 3 ст ложки добавила в 500гр молока, через 6 часов зашибенный кефир!

[Танечка]

насчет кефиров... купила кефир агуша, 3 ст ложки добавила в 500гр молока, через 6 часов зашибенный кефир!

Всё верно. Сработала закваска из Агуши. мы тоже в свое время так поступали с кифиром Агуша, нам его бесплатно на молочной кухне выдавали.

[lubimaya]

насчет кефиров... купила кефир агуша, 3 ст ложки добавила в 500гр молока, через 6 часов зашибенный кефир!

Закваска на кефирных грибках почти во всех кефирах (есть предприятия которые выдают за кефир кефирный продукт), не в кефирных продуктах. Кефирные продукты как правило производятся на термофильных заквасках. Сметана тоже делается на термофильных. Поэтому достаточно в пастеризованное молоко добавить ложку кефира и вы получите кефир, но только в пастеризованное молоко, а не в стерилизованное. На предприятиях делают закваску на кефирных грибках и ее вносят при сквашивании. Поэтому думаю что нет необходимости искать кефирные грибки.

[Iirishka]

Кефир можно сделать из обычного (любого!!!) молока и обычного (любого!!!) кефира. Также из тех же продуктов можно сделать творог. Когда моя доча была маленькая, я всегда делала ей и кефир, и творог - они намного безопасней купленного в магазине и усваиваиваются лучше и ребенок есть с большим аппетитом (у нас с "покушать" до сих пор проблемы). НО!!! Кефирный грибок содержит такие бифидокультуры, минералы и витамины и много чего другого ценного и незаменимоного, которого НЕТ больше нигде!!! Советую

[Darling]

Товарищи, объясните мне только одно. Молоко, насколько я понимаю,  покупаем в магазине. Из него делаем творог и кефир, и они вдруг оказываются

... намного безопасней купленного в магазине и усваиваиваются лучше...

Почему, как?

[Ксю.]

Обязательно! Сорри, что не сразу ответила....

А еще есть? 

[lubimaya]

Качество очистки молока на молочных предприятиях не сравнить с возможностями очистки молока дома. Еще раз повторюсь, что для того чтобы сделать кефир в домашних условиях необходимо взять ПАСТЕРИЗОВАННОЕ молоко и в него внести немного кефира при температуре 25-30 град, но не больше иначе закваска работать не будет, т.е. кефирные грибки погибнут. Разумеется что из молока 3,5 % жира получите кефир с тем жиром 3,5%. Из молока 3,5% жира получится творог 18% содержанием жира, из молока 2,5% творог 12%, из 1,5% молока творог-9%, из1% молока творог 5%. Так что считайте каллории. И еще не говорите о том что в промышленном молоке нет того кол-ва сливок, что в домашнем (их просто не видно). Это молоко прошло процесс гомогенизации и вся жировая фракция равномерна распределина во всем объеме молока.  
Если будете делать кефир из молока бочкового. То только после кипячения, процеживания и охлаждения.

[Darling]

Качество очистки молока на молочных предприятиях не сравнить с возможностями очистки молока дома. ...

То есть? Что в данном случае подразумевается под очисткой? Где лучше, где хуже, и почему?
И еще. Покупаем магазинное молоко с закваской и делаем кефир... или покупаем магазинный кефир... в первом случае финансовые и временные затраты больше... так объясните мне кто-нибудь, чем  сделанный из "магазинного" молока кефир полезнее просто "магазинного" кефира?