Хлебопечка: за и против

[MadMax]

Случайно лопатка не свалилась с вала во время размешивания? Соль точно полторы чайных клали, а не полторы столовых?

[Mantissa]

Нет, лопатка не отваливалась. Соли точно полторы и точно чайных. Может, дрожжи старые или не те?  

[tinkaer]

Если мука не размешалась, значить было мало воды. За колобком смотрели?

[Mantissa]

Если мука не размешалась, значить было мало воды. За колобком смотрели?

А как понять, сколько воды прибавить, если налили столько, сколько написано в инструкции? 
Что значит - смотреть за колобком? 

[MadMax]

При нормальном замесе должен получится этакий однородный и красивый колобок. Минут через 20 после начала замеса откройте крышку и поглядите.

[Mantissa]

Такого колобка не было точно из-за неразмешанной по краям муки. В серединке в радиусе действия мешалки было аппетитное пухлое тесто, а по краям контейнера просто сухая мука, так потом и спекшаяся в корочке. Буду сегодня тестить рецепт на обычном, а не сухом молоке, возьму дрожжи посвежее и муку буду сыпать горкой в серединку. Посмотрим.

[MadMax]

Лейте воду.
Стандартный рецепт:
дрожжи 6 г
мука 500 г
сахар - полторы столовых
соль - полторы чайных
масло подсолнечное - 40 г
вода - 320 г
Это вариант L для Панасоника. Попробуйте у себя.

[MadMax]

Это я по рецепту выше спек. У Вас не так получается?

[Mantissa]

Нет  
Вышел тонкий (сантиметра 3-4 высотой), бледный (несмотря на средний уровень цвета корочки), с впалой крышей и сильно пахнущий дрожжами, как застарелая бражка. Мякиш сырой и серый, как у подового батона  :'(

[Mantissa]

Разжилась несколькими коробками "Пудовъ"а, поставила Дарницкий, ждем-с...  

UPD: О-ле-е-е!  
Получился офигенский, черный, душистый каравай!
Буду юзать "Пудовъ"!

[tinkaer]

А ржаной хлеб кто-нибудь печет? Поделитесь рецептиком

[MadMax]

Мой Панас не рассчитан на ржаной хлеб. Поэтому обычно сыплю 350 грамм белой муки, потом 100 грамм - ржаной, потом 50 грамм кукурузной. Очень аппетитно получается

[Mantissa]

Ржаной, как и остальные сорта черного, печем из готовых смесей 

[MadMax]

Так готовая смесь дороже выходит и сам процесс закладки превращается в "высыпал - нажал". Не интересно...

[Mantissa]

высыпал - нажал".

Как раз именно то, что мне нужно - гарантированно иметь горячий, душистый, разнообразный хлеб к нужному мне определенному моменту. А "не интересно" мне было 2 недели подряд мучиться с самостоятельной закладкой составляющих по рецептам и каждый раз получать бледную, плохо пахнущую подметку вместо хлеба