Апельсиновый сок (3 литра из 3 апельсинов+1лимон)

[romario7821]

Ого! А я уже стописят лет из них цукаты варю 

Да, ну не знаю, может не так страшно все, просто в Германии, например, с магазинах висит объявл-е, что кожура цитрусовых не пригодна для еды...

а если только верхний слой срезать? или кинуть в горяч воду воск должен сойти?

[garret]

Шкорки тоже варить? Или вместо блендера над мясорубкой крутить?

[vika.leonovich]

Я все апельсины и лимон со всеми шкурками и косточками перемолола, получилась каша. Можно мясорубкой, можно измельчителем- у кого что есть. И НЕ варить, а довести до кипения или ошпарить несколько раз крутым кипятком, иначе будет горчить сильно.

Экономично не то слово! И холодненький заходит только так!
Хочу на днях попробовать апельсиновый квас, но только взрослым можно там дрожжи, а этот сок можно даже детям (только с лимонкой осторожно), можно вместо сахара мед.

а пиво апппельсиновое можно замутить?

Рецепт в студию!

[romario7821]

я седня попробую.... так можно просто в кипяток кинуть и сразу выключить? Да?

[vika.leonovich]

Да, чтоб ошпарились и немного размякли, это для того, чтоб легче измельчать, и больше сока вышло!

[vika.leonovich]

Сеголня сделала еще одну партию, но 2 апельсина и 2 лимона, лимонную кислоту можно не добавлять при таком раскладе!
И фотка коктейля с моим соком! (капля черносмородинового сиропа- оседает вниз из-за разной плотности и не смешивается). Вкуснота!!!!!

[romario7821]

Да, чтоб ошпарились и немного размякли, это для того, чтоб легче измельчать, и больше сока вышло!

воду холодную кипячёную добовлять?

[vika.leonovich]

Да, чтоб ошпарились и немного размякли, это для того, чтоб легче измельчать, и больше сока вышло!

воду холодную кипячёную добовлять?

Не, у меня сырая из фильтра осмоса.

[romario7821]

Да, чтоб ошпарились и немного размякли, это для того, чтоб легче измельчать, и больше сока вышло!

воду холодную кипячёную добовлять?

Не, у меня сырая из фильтра осмоса.

и как?))))) ноги не отрывает? А если из кулера?

[Малина]

Кожуру цитрусовых нельзя употреблять в пищу, ее воском обрабатывают и еще чем-то. лучше почистить.

присоединюсь, я имела привычку есть корки цитрусовых - лимонов, мандаринов, апельсинов, естесственно, мытых.Пока ела малыми дозами, все было норм, но 2 года назад сильно отравилась кожурой лимонов,видимо они были обработаны какой-то химией. На скорой увезли в больницу, пролежала 1 месяц. когда вернулась домой , тот самый недоеденый лимон лежал в холодильнике и не испортился, не покрылся плесенью и даже не засох. Как будто законсервировался.  Когда с врачом обсуждали причину, он мне тоже сказал, что современные фрукты обрабатывают всякой гадостью, и их надо чистить. либо знать, что покупаешь...  или очень тщательно мыть с щеткой.

[Ulia]

Пожалуй сделаю без кожуры

[vika.leonovich]

Я щеткой мою, а если после этого еще жирные руки остаются от кожуры, то ушастым нянем еще мою.

Пожалуй сделаю без кожуры

Без кожуры другой рецепт.

[Ya.Lenna]

современные фрукты обрабатывают всякой гадостью

У знакомой муж на оптовых фруктово-овощных базах берет все это, и реализует более мелким оптом, в палатки, на небольшие рынки.
Она сказала, что обязательно нужно, кроме того, что тщательно мыть все эти овощи-фрукты, не менее 15 минут вымачивать в холодной (в идеале - проточной) воде.

[alekslug]

Кто сделает - отпишитесь, как вам? 

Сегодня сделал. Понравился напиток. Только в следующий раз немного по другому сделаю. Апельсины надо "побрить", снять цедру тоненькой стружкой, потом очистить апельсины от белой кожуры, она сильно горчит. Цедру и мякоть мелко режем и заливаем крутым кипятком. накрыть крышкой, пусть попарится немного, для лучшего сокоотделения. Потом в блендере измельчить. Далее по тексту.

[vika.leonovich]

Вот и мне говорят, что горчит, а мы с мужем эту горечь почти не ощущаем. Белая пррослойка горькая, и если она толстая, то горечь сильнее (от апельсинов зависит, наверное). Я тоже побрить апельсины думала, нужно попробовать.  И некоторые говорят, что получается концентрированный, я вчера сделала не 3,5 литра, а 4 из того же количества - муж сказал, что халтурю и невкусно ему.