Форум города Лобня
Общие => Семейный совет => Кулинарный раздел => Тема начата: vika.leonovich от Мая 16, 2013, 13:54:00
-
Делюсь рецептом домашнего апельсинового сока! Из 3 апельсинов и 1 лимона полувается 3,5 литра отличного сока!
(http://photo.qip.ru/photo/vulper/2595850/small/103285769.jpg)
3 апельсина, 1 лимон, вода, сахар и лимонная кислота по вкусу.
Нарезать апельсины и лимоны на кусочки, налить в кастрюлю немного кипятка, закинуть порезанные апельсины и лимоны, довести до закипания (можно не до конца). Измельчить все это блендером до однородной кашицы, добавить сахар и лимонную кислоту по вкусу, долить воды (чтоб получилась целая 5-литровая кастрюля). Перемешать, чтоб растворился сахар и лим кислота. Процедить в бутылки, поставить бутылки в холодильник, когда остынет - можно пить! Получается примерно 3,5 литра отличного апельсинового сока! Хранить в холодильнике пару дней (если не успеете выпить). От магазинного не отличить ни по виду, ни по вкусу, а запах вообще отпад как натуральные апельсины! :)
-
Ух, и выглядит шикарно и очень экономично!
У меня по такой жаре отлично всеми пьется витаминный смузи - в блендер стакан прохладной ряженки, 2-3 ч.ложечки сахара, горсть замороженных ягод (кладу клубнику, чернику, клюкву по очереди, можно и вперемешку :s03: ), блендерю до однородности. Края стаканов смачиваю в воде, обмакиваю в рассыпанный в блюдечке сахар, разливаю туда смузи, а сверху листик мяты - это для гостей ))) Сами едва не из блендерного стакана сразу дуем :s03:
-
Экономично не то слово! И холодненький заходит только так! ;)
Хочу на днях попробовать апельсиновый квас, но только взрослым можно там дрожжи, а этот сок можно даже детям (только с лимонкой осторожно), можно вместо сахара мед.
-
Вика, а немного кипятка это чтобы закрыть нарезанные фрукты? Или побольше?
-
У меня верхушки были над водой на 1 см примерно, но я думаю не принципиально, потом этот отвар все равно в сок идет - больше или меньше не так важно, воды потом все равно доливать нужно до полной кастрюли.
-
а лимонной кислоты по вкусу это сколько?
-
Я на весь объем на кончике ножа насыпала, но кто-то любит покислее, а кому-то может вообще не нужно, ведь в апельсинах и лимоне тоже кислота уже будет присутствовать.
Завтра я делаю вторую партию - сегодня с мужем выдули за вечер 3,5 литра! :)
-
А апельсины и лимоны от кожуры чистить надо?
-
Прям с кожурой все порезать на небольшие кусочки, чтоб удобнее блендером измельчать было в кашицу.
Кстати, забыла написать - не переварите их, а то будут горчить. Только начнет закипать- сразу выключайте! А лучше крутым кипяткой обдать пару раз и все.
-
Ясно, спасибо!
-
Кто сделает - отпишитесь, как вам? ;)
-
Кожуру цитрусовых нельзя употреблять в пищу, ее воском обрабатывают и еще чем-то. лучше почистить.
-
Ого! А я уже стописят лет из них цукаты варю :o
-
Ого! А я уже стописят лет из них цукаты варю :o
Да, ну не знаю, может не так страшно все, просто в Германии, например, с магазинах висит объявл-е, что кожура цитрусовых не пригодна для еды...
-
Экономично не то слово! И холодненький заходит только так! ;)
Хочу на днях попробовать апельсиновый квас, но только взрослым можно там дрожжи, а этот сок можно даже детям (только с лимонкой осторожно), можно вместо сахара мед.
а пиво апппельсиновое можно замутить? :s112:
-
Ого! А я уже стописят лет из них цукаты варю :o
Да, ну не знаю, может не так страшно все, просто в Германии, например, с магазинах висит объявл-е, что кожура цитрусовых не пригодна для еды...
а если только верхний слой срезать? или кинуть в горяч воду воск должен сойти?
-
Шкорки тоже варить? Или вместо блендера над мясорубкой крутить?
-
Я все апельсины и лимон со всеми шкурками и косточками перемолола, получилась каша. Можно мясорубкой, можно измельчителем- у кого что есть. И НЕ варить, а довести до кипения или ошпарить несколько раз крутым кипятком, иначе будет горчить сильно.
Экономично не то слово! И холодненький заходит только так! ;)
Хочу на днях попробовать апельсиновый квас, но только взрослым можно там дрожжи, а этот сок можно даже детям (только с лимонкой осторожно), можно вместо сахара мед.
а пиво апппельсиновое можно замутить? :s112:
Рецепт в студию! ;)
-
я седня попробую.... так можно просто в кипяток кинуть и сразу выключить? Да?
-
Да, чтоб ошпарились и немного размякли, это для того, чтоб легче измельчать, и больше сока вышло! :)
-
(http://photo.qip.ru/photo/vulper/2595850/small/103299252.jpg)
Сеголня сделала еще одну партию, но 2 апельсина и 2 лимона, лимонную кислоту можно не добавлять при таком раскладе!
И фотка коктейля с моим соком! (капля черносмородинового сиропа- оседает вниз из-за разной плотности и не смешивается). Вкуснота!!!!! :)
-
Да, чтоб ошпарились и немного размякли, это для того, чтоб легче измельчать, и больше сока вышло! :)
воду холодную кипячёную добовлять?
-
Да, чтоб ошпарились и немного размякли, это для того, чтоб легче измельчать, и больше сока вышло! :)
воду холодную кипячёную добовлять?
Не, у меня сырая из фильтра осмоса.
-
Да, чтоб ошпарились и немного размякли, это для того, чтоб легче измельчать, и больше сока вышло! :)
воду холодную кипячёную добовлять?
Не, у меня сырая из фильтра осмоса.
и как?))))) ноги не отрывает? :o А если из кулера?
-
Кожуру цитрусовых нельзя употреблять в пищу, ее воском обрабатывают и еще чем-то. лучше почистить.
присоединюсь, я имела привычку есть корки цитрусовых - лимонов, мандаринов, апельсинов, естесственно, мытых.Пока ела малыми дозами, все было норм, но 2 года назад сильно отравилась кожурой лимонов,видимо они были обработаны какой-то химией. На скорой увезли в больницу, пролежала 1 месяц. когда вернулась домой , тот самый недоеденый лимон лежал в холодильнике и не испортился, не покрылся плесенью и даже не засох. Как будто законсервировался. Когда с врачом обсуждали причину, он мне тоже сказал, что современные фрукты обрабатывают всякой гадостью, и их надо чистить. либо знать, что покупаешь... или очень тщательно мыть с щеткой.
-
Пожалуй сделаю без кожуры
-
Я щеткой мою, а если после этого еще жирные руки остаются от кожуры, то ушастым нянем еще мою.
Пожалуй сделаю без кожуры
Без кожуры другой рецепт.
-
современные фрукты обрабатывают всякой гадостью
У знакомой муж на оптовых фруктово-овощных базах берет все это, и реализует более мелким оптом, в палатки, на небольшие рынки.
Она сказала, что обязательно нужно, кроме того, что тщательно мыть все эти овощи-фрукты, не менее 15 минут вымачивать в холодной (в идеале - проточной) воде.
-
Кто сделает - отпишитесь, как вам? ;)
Сегодня сделал. Понравился напиток. Только в следующий раз немного по другому сделаю. Апельсины надо "побрить", снять цедру тоненькой стружкой, потом очистить апельсины от белой кожуры, она сильно горчит. Цедру и мякоть мелко режем и заливаем крутым кипятком. накрыть крышкой, пусть попарится немного, для лучшего сокоотделения. Потом в блендере измельчить. Далее по тексту.
-
Вот и мне говорят, что горчит, а мы с мужем эту горечь почти не ощущаем. Белая пррослойка горькая, и если она толстая, то горечь сильнее (от апельсинов зависит, наверное). Я тоже побрить апельсины думала, нужно попробовать. ;) И некоторые говорят, что получается концентрированный, я вчера сделала не 3,5 литра, а 4 из того же количества - муж сказал, что халтурю и невкусно ему. :)
-
я сделал на вых, горчит, это факт, но достаточно специфично.... сын хлещет, я с умеренным энтузиазмом. Наверно нужно снимать цедру, и побольше апельсинов мутить.
-
Вика спасибо Вам огромное за рецепт! Снимали цедру а потом все вместе в блендере прокрутили. Очень вкусно! Спасибо! Рассказала всем на работе. После выходных сказали что больше не будут покупать сок в магазине.
-
На здоровье! :) а я теперь экспериментирую: добавляю чутка ягодок, но без экспериментов мне нравится больше!
-
Вот здорово и очень понравилось снимать цедру. А потом все вместе прокручивать - здорово! Еще раз спасибо за рецепт!