Желе

[fio]

Подскажите, пожалуйста, кулинары - хочу сделать желе в силиконовой форме - как его потом из нее вытащить, чтобы не нарушилась форма желе?

[tinkaer]

На пару секунд форму в горячую воду опустить и потом вынимать

[fio]

Спасибо, Валентина!

[Olma]

Творожное желе из стеклянной или металлической даже формы вынимается безо всякой горячей воды, если его хорошенько подцепить/ отодвинуть от стенок по окружности 

[tinkaer]

Творожное желе

Ето што за зверь? Вкусный небось? Рецептиком не поделитесь?

[Sweet_strawberry]

Может типа этого:

Бланманже творожное

Ингредиенты (на 8 небольших формочек):

350 г творога
100 мл молока
100 г сметаны
100 г сахара-песка
15 г желатина
консервированные фрукты (у нас это были консервированные ананасы).

Приготовление:

1. Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной.

2. Теперь замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем.

3. Теперь берём консервированные ананасы и мелко режем их, если это необходимо. Перемешиваем творог с фруктами и желатином, разливаем по небольшим формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа.

[fio]

Вроде как ананасы содержат вещества, которые препятствуют "схватыванию" желатина и рекомендуют их заменять на другие фрукты.  Хотя, возможно, в консервированных уже и нет ничего

[Olma]

Рецепт примерно как у Клубнички
Я делаю уже лет 20 поэтому все по памяти и на глаз
С ананасами никогда не делала. Яблоки, апельсины, клубника, персики, изюм, орехи и даже мак
Творог чтобы облегчить себе жизнь, можно в такой мягкой колбаске купить
Дети уплетают за обе щеки

[fio]

я буду делать а-ля Птичье молоко - 33-процентные сливки взбиваю в пену с ванильным сахаром и ввожу туда желатин.

[tinkaer]

вот все рукодельницы какие

[Olma]

Самые лучшие желирующие свойства у агар-агара.
И по вкусу он все же лучше желатина
В советское время его легко можно было купить,
позже его из Аэромара приносили.
А где сейчас его можно купить?
Хабаровск и другие дальневосточные города не предлагать

[Olma]

Нашла у себя фотку творожного желе:

Дачный вариант, на скорую руку