ну не будет этого! при нынешнем экономическом положении уж точно, поверьте! может попозже, со временем, накопятся оборотные средства, можно будет нормальную зарплату платить, тогда нормальные официанты и придут..на чаевых тут не вытянешь..а это основная часть дохода у данной профессии..значит, надо зарплату давать - в москве - это минимум штука..считайте дальше сами..откуда взять такую оборотку у недавно открывшихся??