т.е. если я напишу на заборе - "велосипедист - дурак", то я кого-то оскорблю? всех велосипедистов планеты? нет, я ж не писал "все велосипедисты - дураки". может тех велосипедистов, который могут мимо надписи проехать.
Про себя скажу. Если я еду на велосипеде мимо надписи "велосипедист - дурак", мне пофиг. Какой велосипедист, что за велосипедист, почему дурак, наверное, дал повод..... А вот если "все велосипедисты - дураки" , тут уж....Ну не оскорлюсь, конечно, но обязательно подумаю: "А за чтой-то нас так ВСЕХ?"
Вообще, когда употребляется слово "все", мне кажется, это естественно, что каждый из этих "всех" может принять оскорбление на свой счет. Все парикмахеры - неумехи, все маленькие мужики злые, все вахтеры - лентяи, все врачи - коновалы, все пети бабники..... ну и т.д. с т.п. Найдется хоть один из этих всех, который обязательно обидется.