В Букино летом дяденька часто рыбку привозил, она ещё даже жабрами шевелила. Куда-то делся. Покупаю речную, её хоть за тысячи километров не везли, в глазки ей загляну, под жабры, только тогда домой несу. А из щуки отличные котлеты получаются, если туда добавить немножко сала, хлебца, размоченного в молоке, ну и лучок, разумеется. Даже моя привередливая в еде дочь, хомячила за обе щеки. Для сторонников здорового питания - можно в духовке запечь, или на пару приготовить. А мороженую рыбу в последнее время совсем не беру, разморозишь - вся разваливается, за что деньги отдала-непонятно.