В Китае и Японии его ценят потому, что к нему привыкли. У них никогда коровьего молока не было, и нация уже привыкла к нему. У японцев например организмы не привыкли к усвоению коровьего молока, они его вообще не пьют, а пьют соевое. Например итальянцы так же могут есть постоянно помидоры, а если другие люди будут их есть так же часто, у них будут проблемы с желудком. По этому же япошки привыкли к суши и прочей сырой хрени, от которой у европейцев при частом употреблении тоже проблемы с желудком. А у них так же от коровьего молока.