Заготовки с дачи

[Mantissa]

А смородина не раскиснет после мытья? Ободрала сейчас с нее плодоножки, ягоды частично повредились, дали сок. Если я их вымою, не превратится все в компот? Хотя, мусора там еще полно   

[vika.leonovich]

Самая лучшая сушилка - дегидратор Эскалибур американский, я весной на ебае хотела такую взять, но они их в Россию перестали доставлять, позже попробую списываться с продавцами, может сделают исключение. http://dry.naturfood.net/green.html вот здесь их продают в россии, но почти в 3 раза дороже, чем в штатах. http://www.excaliburdehydrator.com/ а вот сайт производителя, много инфы можно почитать.

[vika.leonovich]

А смородина не раскиснет после мытья? Ободрала сейчас с нее плодоножки, ягоды частично повредились, дали сок. Если я их вымою, не превратится все в компот? Хотя, мусора там еще полно   

Если помялась, то лучше в формочках её морозить вместе с соком, но помыть стоит. Только формочки не под завязку накладывать, а то их при заморозке распирает и сок в морозилку может вытечь, оставляйте 1 см до полной формочки.

[Brunetka]

У меня ссылка ссылкой  не отображалась почему-то, вот и убрала. 

[Oksanakuks]

У нас свекровь замораживает ягоды, очищенные от плодоножек и веточек, но, кажется, не моет, потому что мытые замерзают с большим количеством льда. Честно говоря, не смотрела, моет она или нет. Морозить удобно в пакетах из-под сока, они квадратные и разных размеров, плотно и компактно заполняют морозилку. Потом достаешь пакет нужного размера и размораживаешь.
Из яблок и груш можно сделать сок в соковыжималке, простерилизовать его и закатать в банки. Да лучше сразу свежий сок пить понемногу, пока сезон.

[Mantissa]

.
Из яблок и груш можно сделать сок в соковыжималке, простерилизовать его и закатать в банки. Да лучше сразу свежий сок пить понемногу, пока сезон.

Спасибо, но все, что связано с банками (варенье, компоты, соки и т.д.), у нас не употребляется  
А смородину все же помыла, обсушила на полотенце и в морозилку! Завтра займусь крыжовником 

[Анютка]

А я малину разминаю, перемешиваю с сахаром, раскладываю в пластиковые баночки и в морозилку. Очень вкусно получается.
А смородину мою, высушиваю на полотенце и в морозилку.
В этом году попробовала  брокколи заморозить.

[Mantissa]

Хозяюшки, подскажите, когда вы снимаете калину и черноплодную рябину и что можете посоветовать из них? У меня проверенные рецепты только настоек и наливок 

[Oksanakuks]

У меня знакомые черноплодную рябину сушили на протвенях  и в сушилках, а зимой добавляли в компоты. Из калины делают варенье, его здорово в чай добавлять по чайной ложке. Гипертоникам можно и больше, эти обе ягоды понижают давление. Хотя если их есть по чуть-чуть, то они давление нормализуют.

[Olgushka]

Калины у нас нет, а черн.рябину определяю по вкусу, наверное через пару недель созреет. В больших масштабах нйчего с ней не делаю, так то в компот брошу то в шарлотку, иногда сушу.

[Katerina]

А мы собираем черноплодную рябину поздно, чуть ли не когда первый морозец ударит. Обычно морозим и зимой в компот.

[Mantissa]

Вопрос такой хозяюшкам - лежит у меня огромадная тыквища. За раз ее нереально использовать, если отрежу кусок для готовки, то опасаюсь, что оставшаяся "открытая" часть начнет гнить и портиться (даже если пытаться есть ее каждый день, то недели на 2 по-моему  ). Можно ли что-то сделать с бОльшей частью тыквы, чтобы не выкидывать испортившуюся? 

[Маруся Яга]

запеканку(потереть туда тыкву, а остальное как обычно), каша рисовая или пшённая, или их смесь с тыквой, кампоты наверное не делаете(а так очень вкусный получается с яблоком(чем то на ананасы консервированные смахивает), суп пюре интересные с неё.

[Mantissa]

Маруся Яга, спасибо за идеи, у нас есть любимые блюда из тыквы, а в этом разделе даже целая тема, посвященная тыкве. Но меня интересовала именно возможность заготовки тыквы на относительно длительный срок, так как хомячить ее каждый день даже в таких разнообразных блюдах не хочется, да и я готовлю не каждый день 

[tinkaer]

Мантисса, заморозь ее )))) Я так делала, потом мелкому пюрешки для прикорма из нее фигачила.