За грибами

[tinkaer]

Я не делаю, у меня мама занимается консервацией. ИМХО - в инете рецептов пруд пруди.

[Танечка]

Маринованные маленькие опятки это тема! В магазинах постоянно берём уже готовые - вкуснятина, а вот сами ни разу не делали.

[Smak]

недавно закончили очередную порцию опят мариновать, предвкушаю как я их зимой и с лучком трескать буду 

[Френк]

Грибники! Это что за грибы?!

[tinkaer]

какой то подвид опят

[ada]

 вот смотрела передачу давным давно, что маринованые, консервированые грибы, там короче образуется какая то фигня, из за которой может произойти атрофирование мышц конечностей навсегда .
мы грибами вообще не увлекаемся, едим редко шампиньоны.
т.к. с уроков биологии помню, что грибы впитывают в себя всю грязь и даже радиацию.
Маме нарасказывала, так она в этот год даже консервировать не стала, отварила и заморозила.

[ada]

Грибники! Это что за грибы?!

мне кажется что то ложное

[Orange]

вот смотрела передачу давным давно, что маринованые, консервированые грибы, там короче образуется какая то фигня, из за которой может произойти атрофирование мышц конечностей навсегда .
мы грибами вообще не увлекаемся, едим редко шампиньоны.
т.к. с уроков биологии помню, что грибы впитывают в себя всю грязь и даже радиацию.
Маме нарасказывала, так она в этот год даже консервировать не стала, отварила и заморозила.

ботулизма что ли? да, это бывает.. у меня мама поэтому и не консервирует грибы.. придется видно тоже размороженные есть, здоровье-то дороже.. да и не складывается у меня с консервированием.

[tinkaer]

Ада, вы про ботулизм наверное

[Geo]

Механизм передачи ботулизма — фекально-оральный или контактный (при раневом ботулизме). Пути передачи заболевания могут быть пищевые, воздушно-пылевые (при ботулизме грудных детей) или контактно-бытовые. При этом иммунитет после перенесённого заболевания не развивается. В медицинской литературе описаны повторные случаи заболеваний ботулизмом у одних и тех же людей[2]. Вспышки ботулизма чаще всего обусловлены токсином типа А, реже — типами В, С, E, F. Токсин D вызывает заболевания только у животных и водоплавающих птиц[2]. Естественным источником и резервуаром возбудителя является почва, тепло- и холоднокровные животные, поглощающие споры Clostridium botulinum с водой и кормом[10]. Возбудитель размножается в иле слабопроточных водоёмов, силосных ямах, трупах павших животных. Возбудитель вырабатывает токсин после смерти животных при снижении их температуры тела до 20—25 °C. Заражение возможно только при употреблении продуктов, в которых в анаэробных условиях произошли размножение возбудителя и накопление токсина. Анаэробные условия создаются в результате герметизации продуктов или потребления кислорода аэробной флорой (например, стафилококком). В настоящее время консервы фабричного производства редко являются причиной заболевания. В основном, заражение происходит вследствие употребления грибов, овощей, рыбы и мяса домашнего консервирования.[11]  Однако эпидемии ботулизма могут возникать и из более неожиданных источников, например, в июле 2002 на Аляске у 14 человек были установлены симптомы ботулизма после употребления китового мяса (muktuk, см. en:beached whale), двум из пострадавших потребовался аппарат искусственной вентиляции лёгких[21]. Существуют и другие источники инфекции, например чеснок или приправы[22], сохраняемые в растительном масле без подкисления[23], перец чили, плохо вымытый тушёный в алюминиевой фольге картофель[24], рыба домашнего консервирования, в частности — ферментированная рыба, таранка и прочее. В России около 50 % случаев болезни связаны с грибами, второе место занимают мясные изделия[4]. Но, помимо пищевого ботулизма, регистрируются единичные случаи ботулизма у детей до года, находящихся на искусственном вскармливании питательными смесями, содержащими мёд. Предполагают, что споры заносятся с пылью в нектар, перерабатывающийся пчелами в мёд, который впоследствии используется в питательных смесях[4]. Иногда возбудитель размножается в некротизированной ткани и обусловливает возникновение раневого ботулизма[25].

[lonelywind]

вот смотрела передачу давным давно, что маринованые, консервированые грибы, там короче образуется какая то фигня, из за которой может произойти атрофирование мышц конечностей навсегда .
мы грибами вообще не увлекаемся, едим редко шампиньоны.
т.к. с уроков биологии помню, что грибы впитывают в себя всю грязь и даже радиацию.
Маме нарасказывала, так она в этот год даже консервировать не стала, отварила и заморозила.

Вот и отношение (не удивляйтесь) сугубо фекальное !  Сколько поколений ело грибы... и  Не стыдно панику сеять?

[Belka289]

1)про грибы!это опята ложные
2)у меня тоже мама не маринуетименно из-за этого.после разморозки потом можно замариновать и сразу съесть,чтобы они не стояли месяцами!вот.

[tinkaer]

Если кто в танке - возбудители ботулизма погибают при кипячении. У меня мама всегда маринованые грибы перед употреблением прогревает на водяной бане в течение 5-10 минут и все. Все живы, чего и вам желаем

[Штирлиц]

Если кто в танке - возбудители ботулизма погибают при кипячении. У меня мама всегда маринованые грибы перед употреблением прогревает на водяной бане в течение 5-10 минут и все. Все живы, чего и вам желаем

Еще надо правильно закатать.
А перед этим правильно простерилизовать как банки, так и крышки.

[tinkaer]

ну неправильно закатанные и непростерилизованные испортятся в процессе хранения