За грибами

[Geo]

что вы с ними делаете?  

Солят в деревянных кадушках, маринуют, жарят. В любом магазине типа "Пятёрочки" и иже с ними стоят в банках опята маринованные по 40-50 и выше рублей за банку.

эт я понял. я не понял, как из ванны два пакеты выходит

[SEVER]

что вы с ними делаете?  

Солят в деревянных кадушках, маринуют, жарят. В любом магазине типа "Пятёрочки" и иже с ними стоят в банках опята маринованные по 40-50 и выше рублей за банку.

эт я понял. я не понял, как из ванны два пакеты выходит

это после двух пакетов!   

[La fleur]

ну по научному они млечники

А еще они волнушки по-простому.

[tinkaer]

Неее, волнушки это другое, волнушки пушистые, а эти голые. Волнушки они так и по научному называются.

[Штирлиц]

Я знаю кучу грибных мест, но они все на Кольском полуострове!

По дороге на Серебрянку 

[Leda]

На Севере собирают тока белые, подберезовики, маховики, подосиновики, боровики...
Остальное не грибы...

Мы, северяне, как-то и груздями не брезговали, и рыжиками
Север большой, не надо всех ровнять а-то прям даже как-то обидно становится...
Кстати, грузди соленые очень хороши!

[Штирлиц]

Дело не в брезгливости.
Просто корзинка имеет ограниченный объем при огромном выборе.
Ну, и что будете туда класть в первую очередь?

[La fleur]

Кстати, грузди соленые очень хороши!

Я бы сказала, что к ним привычка нужна, привозили нам банку из Архангельской области, я их есть не смогла из-за цвета - они голубые, мужу понравились.

[Vasiliy]

По опыту растут они в ельничках

у нас этот гриб "чернушкой" называют

[Танечка]

точно.."чернушка" это

[tinkaer]

Я пишу научные названия грибов Чернушка=черный груздь.

Я бы сказала, что к ним привычка нужна, привозили нам банку из Архангельской области, я их есть не смогла из-за цвета - они голубые, мужу понравились.

Чтобы не были голубые, надо перед засолкой отварить Рыжики кстати соленые вообще зеленого болотного цвета

[Leda]

Чтобы не были голубые, надо перед засолкой отварить Рыжики кстати соленые вообще зеленого болотного цвета

или хорошенько вымочить... мы в холодной воде выдерживали 2-е суток, постоянно меняя воду... Никогда не были голубыми
а рыжики, вроде, только на  срезах зеленееют

[tinkaer]

ну на срезах само собой. а при засолке полностью зеленеют.
а вымачивать так это все грибы перед засолкой вымачивают. разве кто-то солит прямо из лесу?

[La fleur]

Там применялся какой-то фирменный сухой засол, при котором грибы не варятся, а солятся сырые под гнетом, предварительно их вымачивали, но голубой оттенок был выраженный, как нам объяснили именно эта голубизна придает грибам особое благородство, типа "голубая кровь".

[Leda]

Там применялся какой-то фирменный сухой засол, при котором грибы не варятся, а солятся сырые под гнетом, предварительно их вымачивали, но голубой оттенок был выраженный, как нам объяснили именно эта голубизна придает грибам особое благородство, типа "голубая кровь".

хм, у меня папа так же делает, но почему-то никогда они голубыми не становились