Думаю время обработки если и сократится, то совсем не много и естественно картинка тоже не много ухудшится, я когда мне был важен размер выходного файла при сжатии всегда первым делом жертвовал звуком - битрейт аудио ставил на меньшее значение, потом уже копался в настройках видео, где подбирал в зависимости от битрейта исходника подбирал битрейт и разрешение будущего видео смотря на анализатор размера будущего файла.