Сегодня отмечается неофициальный День рождения русской водки: 31 января 1865 года в Петербурге российский химик Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию — «О соединении спирта с водою».
Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт + вода в зависимости от концентрации этих растворов и температуры.
В 4 и 5 главах диссертации, названных, соответственно, «О наибольшем сжатии, происходящем при взаимном растворении безводного спирта и воды» и «Об изменении удельного веса при соединении спирта с водою», говорится о результатах исследования водно-спиртовых растворов, в том числе с концентрацией 33,4 весовых % или 40 объемных %.
(c)с праздником! 
