Как готовить манты?

[Mantissa]

Кто знает, как сделать хорошие сочные манты? Слышала, что в фарш кладут сливочное масло едва ли не целую пачку на килограмм и еще сало, тертый лук или бараний нутряной жир и что-то еще. Очень важен насыщенный сок внутри. И тесто все время почему-то получается, как у дешевых промышленных пельменей!!  Делала манты пару раз в пароварке, а в итоге получаются дешевые пельмени. Или нужна именно мантыварка?
Кто нибудь знает такой рецепт, чтобы получился хороший сочный пельмень с плотным и вкусным тестом вокруг?
 

[maxchukot]

самое главное фарш,
мясо надо резать(мясорубка не то) мелко мелко, для сочности добавляют лука больше,
также очень вкусно с тыквой.
фарш обычно баранина с курдючным жиром.
тесто тоже обычное пельменное
делать лучше в мантышнице.

[Mantissa]

самое главное фарш,
мясо надо резать(мясорубка не то) мелко мелко, для сочности добавляют лука больше,
также очень вкусно с тыквой.
фарш обычно баранина с курдючным жиром.
тесто тоже обычное пельменное
делать лучше в мантышнице.

То есть фарш рубленый, а не прокрученый - с этим ясно.
Насчет фарша - нужен ли лук?
Обычное пельменное тесто - дайте рецептик!!!!!
Мантыварка - это плохо, думала все же обойтись имеющимися дома девайсами 

[maxchukot]

лука я побльше кладу, никогда лишним не бывает.
насчёт мантоварки
 этоя говорю что будет лучше. но за неимением оной можно конечно и в пароварке(решётки только смазать маслом не забудьте чтобы не прилипли)
рецепт  теста я думаю этот подойдёт.
я на глаз его всегда делаю.поэтому пропорций не знаю)))

[Mantissa]

лука я побльше кладу, никогда лишним не бывает.

Лук тоже лучше рубленый или можно прокрутить?

[maxchukot]

всё резать одинаково.