В принципе, ничего страшного нет, единственная опасность заключается в том, что может травить перекрывной кран, и когда отсоедините шланг от плиты и будете проводить работы, возможно образование взрывоопасной смеси. Резать трубу не рекомендую, если трубы старые, можете повредить сварной шов при нарезке новой резьбы. Неужели нельзя скомпоновать мебель с существующей трубой, подумайте. Если будете нанимать человека, не берите всякого рода чуреков, человек, работающий с газом должен быть аттестован, у него должны быть соответствующие корочки. Ну, или по рекомендациям.