Ну, домашняя кухня, ИМХО, завсегда даст сто очков вперед даже самому лучшему ресторану.
Просто потому что количество "клиентов" ограничено и "повар" знает предпочтения каждого.
Не всегда и не везде. Причина (+) - банальна. В ресторане в РОССИИ повар не может готовить блюдо 2+ часа. Многие интересные рецепты требуют времени.
И да, такие рестораны есть, но НЕ в России. Там готовят блюда, даже если нет клиентов, и просят подождать, потому что было заказано больше, чем планировали.
А что касается "домашнего питания", ИМХО, в 99% оно убого. Потому что учиться не хотят: если в Лобне спрашивают, зачем покупаются ноги индейки и лук-порей, значит - не знают...