Ежели у тебя XP Prof или Win 2000, то легко делается из свойств папки, закладка "Доступ", в XP Home - облом
Как профессионал скажу, что с помощью спец. софта надежней
Еще можна попробовать ввести полное разграничение доступа по пользователям, тогда система автоматически блокирует папку профиля пользователя, где находится "Рабочий стол" и "Мои документы"
Правда вся игра с авторизацией в Windows, профессионалами взламывается за минуту.