по этому поводу можете колликтивку написать и в суд подать,
воду могут отключать единовременно не более 4-ёх часов.
в течении года не более 6-ти часов.
по отоплению тоже есть нормотивы, исключения составляют стихийные и аварийные случаи.
но это уже надо на месте разбираться
короче.
короче найдите в инете по поиску, там все нормативы есть