Про плинтуса. В ванной стены и пол из керамической плитки. Следовательно, плитку половую и стеновую можно подогнать друг к другу так, что плинтус будет не нужен. А вот в комнатах плинтус нужен. Если массив пола- древесина, то осенью, когда нет отопления, а на улице и в квартире сыро и холодно, древесина вбирает в себя влагу и разбухает. Между полом и стеной есть зазор 2-3 см. Эти сантиметры и не дают полу вздуваться. И эти сантиметры и закрываются плинтусом. Если замазать эту щель раствором, то вероятность того, что в один ненастный день пол поднимется, очень велика. Особенно, если пол- паркет. Кстати, после высыхания пол на место не опустится, так и останется горбатый. Никогда подобной картины не видели?
Про откосы. Дверные обычно штукатурятся. Оконные сейчас штукатурятся реже. Проще сделать из гипсокартона. Но их тогда надо шпаклевать и красить. Я делаю из пластиковых панелей по обрешётке. Быстро и красиво.
Про покраску батарей и стены. Можно красить одной и той же краской. Надо только учесть, что нитрокраска не ложится на эмали ПФ и ГФ. Вот тогда-то и будут трещины на краске. И не только трещины.
