Форум города Лобня

Общие => Семейный совет => Кулинарный раздел => Тема начата: Alexandra от Июня 14, 2009, 15:55:41

Название: как приготовить форель?
Отправлено: Alexandra от Июня 14, 2009, 15:55:41
муж съездил на рыбалку и притащил форель :o говорит живая была!!!
вот как ее теперь вкусно приготовить? я могу в яндексе найти как...а мне нужно, чтоб вкусно
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: SM от Июня 14, 2009, 16:07:55
Если рыба не очень крупная - выпотрошить, посолить, поперчить черным молотым перцем (без фанатизма) и зажарить в хорошо разогретой сковородке в большом количестве растительного масла (без запаха).
Чистить не надо, так как у форели чешуйки в масле выгорают и рыбка покрывается вкусной хрустящей корочкой. На гарнир - картофельное пюре. Можно приготовить еще польский соус.

Вариант 2 - уха. Ее можно сварить из голов и хвостов, а остальное на жарку. К ухе полагается на стол 0,5 л белого 40-градусного напитка, запотевшего, из морозилки, иначе это не уха, а рыбный суп будет. В уху лучше ничего не класть, кроме кусочков картофеля, небольшого количества репчатого лука (можно куском, чтобы был не мутный бульон) и сушеного укропа. Хотя можно и пассированый лук с морковью зарядить, и немного перловки добавить или пшенки.
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: Riddler от Июня 14, 2009, 19:55:04
Однозначно коптить! Купите коптильню. Поставте её на огонь, предварительно положив внутрь веток какого-нибудь сладного дерева (вишни например) и ждите пока не появится золотистая корочка. Можно не только форель. Офигенная вещь!
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: wert_ru от Июня 14, 2009, 19:56:56
Жарить однозначно.
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: Alexandra от Июня 14, 2009, 20:21:14
рыба на полтора кг. 
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: opuncia от Июня 14, 2009, 20:47:12
http://forum.say7.info/topic4198.html

я делала так судака и треску - оч вкусно.
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: SM от Июня 14, 2009, 21:28:57
Жарить!!! Потом мне спасибо скажете! Как правильно готовить форель меня научили на форелевом хозяйстве в Адлере.
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: Olgushka от Июня 14, 2009, 22:59:12
В пароварку. У меня в эти выхи свекор лещей наловил.
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: SM от Июня 14, 2009, 23:24:58
Не надо портить эту рыбу! Жарить! Лещ это не форель, форель просто создана для жарки!
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: SM от Июня 14, 2009, 23:26:17
Цитата: opuncia от Июня 14, 2009, 20:47:12
http://forum.say7.info/topic4198.html

я делала так судака и треску - оч вкусно.
Судака и треску лучше готовить именно так, согласен... Но не форель.
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: Olgushka от Июня 14, 2009, 23:53:24
Лещей мы как раз пожарили.
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: Alexandra от Июня 15, 2009, 00:57:08
усе. мужее почистил, сделал филе. завтра пожарю.
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: annet27 от Июня 15, 2009, 02:37:40
Можно засолить пару стейков для разнообразия!Соль и сахар 1:1,натереть и под гнёт на денёк!
Название: Re: как приготовить форель?
Отправлено: Alexandra от Июня 15, 2009, 03:51:14
Цитата: annet27 от Июня 15, 2009, 02:37:40
Можно засолить пару стейков для разнообразия!Соль и сахар 1:1,натереть и под гнёт на денёк!

вот мне муж предлагал так))). для него пару кусочков можно

ой, чуйствую я , что если до рыбалки добрася - это на долго