Зачем в 2 корзинки? в одну вполне можно
Затем, чтобы
во-1 - сразу отсечь поеденные червями грибы, ибо при целой ножке и шляпке внутри может быть оё-ё-ё-й.
во-2 - элементарно из соображений чистоты - зачем тащить домой грибы с землей и, возможно, червями.
в-3 - для экономии места, ибо порезанный гриб занимает места намного меньше, нежели целый. актуально в условиях небывалого урожая грибов и отсутствии запасной емкости для сбора.