если видюха от нвидиа, то там можно настраивать профили для видюхи
в настройках драйверов
про радеоны пока не знаю
У нвидиа есть возможность настраивать параметры качества графики для разных приложений. Например, для одной игры выставить АА=4х, для другой - 8х, для третьей совсем убрать. Если не заводить спец профиль для игрухи, то будут браться параметры по умолчанию (с рабочего стола).
Про радионы тоже не знаю.