Майонез, который там продается, зачастую просроченный.
Стоит он не в холодильнике, а наоборот, под лампами, которые его нагревают.
Там есть градация, при какой температуре сколько он может храниться. В основном майонез там месячной свежести, а значит просрочен при такой температуре.